ETİMEK TATLISI

Uzun zamandır yapmak istediğim ve bi türlü kısmet olmayan etimek tatlısını ilk kez deniyorum her ne kadar şerbetli tatlıları pek tercih etmesem de üzerindeki muhallebi beni ikna etti :D eşim ve ben tatlıyı çok beğendik denemenizi tavsiye ediyorum ....

Malzemeler

1 paket tuzsuz etimek
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
3.5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
1 pk vanilya
1 pk toz kremşanti
2 yk.margarin
ufalanmış kakaolu bisküvi

Yapılışı

1 su bardağı toz şeker teflon tencerede eritilip karamelize edilir(yakmamaya özn gösterin sonra acı tad olusabilir.) ve ocaktan alınıp 2 dk kadar dinlendirilir diğer yandan su ilave edilip sürekli karıstırılıp serbet haline gelene kadar ocakta kaynatılır.diğer yandan tuzsuz etimekler borbama dizilir.pişen şerbet sıcakken etimeklerin üzerine dökülür.sonra tencereye sütü 1 su bardağı şekeri ve un katıp kıvam alana kadar karıştırılır kıvamı olduktan sonra içine 2 yemek kaşığı margarin ve vanilya ilave ediip karıştırılır.sonra ocaktan alınıp krem şanti dökülüp mikserle 5 dk kadar çırpılır ve etimeklerin üzerine yaylır ve soğuması beklenir soğuduktan sonra toz haline getirilmiş kakaolu bisküviler muhallbinin üzerine serpilir ve buzdolabında bekletilip servis yapılır.
afiyet olsun...

KADINBUDU KÖFTE

Malzemeler

500 gr kadar kıyma

1 baş kuru soğan

bi dal yeşil soğan

1 su bardağı kadar pirinç

doğranmış maydanoz
biemiktar sıvıyağ

2 su bardağı su

1 yumurta (sarısı ve beyazı birlikte çırpılır)

1 subardağı kadar un

tuz,kırmızı biber,karabiber

Yapılışı

Yıkanmış pirinçlere tuz,1 kaşık sıvıyağ katılarak haşlanmaya bırakılır.diğer yandan tavaya doğranmış kuru soğan konup kavrulur sonra kıyma da katılıp kavrulaya devam edilir.içerisine baharatlar katılıp ocaktan alınır.soğumaya bırakılır.pirinçler haşlandıktan sonra soğumaya bıkılır.malzemeler soğuk iken pirinç ve kıymalı karısıma yeşil soğan ve doğranmış maydanoz ilave edilir ve yoğrularak köfte şekli verildikten sonra önce yumurta sonra una batırılarak önlü arkalı kızmış yağda kızartılır ve servis tabağına alınır.

yanına ek servis olarak fırında patates yapabilirsiniz.kabuklu patatesler iyice yıkanır ve çok az sıvıyağ ve arzuya göre baharatlar katılarak fırında pişmeye bırakılır.

ÇITIR MİFLOY

Çalışanlar için enfes kahvaltı denilince akla hafta sonu ailece yapılan keyifli sohbetli kahvaltı sofraları gelir.Hele birde anne eli değdimi başka olan sofralar.Annelerimizin hakkını ne yapsak ödeyemeyiz seni çok seviyorum annecimm.
Şimdi geçelim bnm iki kişilik yuvamdaa :) hazırladığım sabah kahvaltımıza eklediğim çok pratik fazla melzeme gerektirmeyen çıtır böreklere...

Malzemeler

4 adet kare mifloy hamuru
dilimlenmiş 8 adet kaşar peyniri
ince dilimlenmiş 8 adet sucuk
isteğe göre yeşil biberi küçük doğrayayıp böreğe katabilirsiniz
hamurun üzeribe sırayla kaşar peynirini ortasına koyup üzerine iki adet sucuk sonra tekrar kaşar peyniri koyup her iki uçtan birleştirebilirsiniz.sonra önceden ısıtılmış fırın tepsisine
koyup kızarana kadar pişirin ve servis yapın.

YEŞİL MERCİMEK YEMEĞİ

Malzemeler

1 sb.yeşil mercimek

250 gr kıyma

1 küçü patates ( patates yerine erişte de kullanılabilir)

1 baş kuru soğan

sıvıyag

biber salçası,domates salçası

su

Yapılışı

mercimekler yıkanıp tencerede pişene kadar haşlanır haşlandıktan sonra süzgeçte üzerine su dökülür koyu suyu gitsin diye diğer bi tarafta tencereye sıvıyag ve doğranmıs soğanve kıyma katılıp kavrulur sonra salça katılır kaynamıs su ilave edilir karıstırılır içine küçük doğranıs patatesler katılıp pişmeye bırakılır pişince içine haşlanmış mercimekler dökülür tuzu ve arzuya göre baharatlar konduktan sonra 5 dk kadar kaynatılır.

BULGUR PİLAVI

Aksama ne yemek yapsam diye düşünüyorken cnm arkadasım sevince sormak geldi aklıma seçenekleri sundum oda arasından bulgur pilavı ve mercimek yemeğini yapmamı söyledi iyikide sormusum tatlım teşk ediyorum sana.

Malzemeler

1 su bardağı bulgur

3 y.k.tel şehriye

2 s.bardağı kaynamış su

1 yk.tereyağ

1 y.k.sıvıyağ

yarım et bulyon

tuz

Yapılışı

Tencereye sıvıyağ ve tereyağ eritilip sehriyeler kızarıncaya kadar karıstırılır.daha sonra yıkanmıs bulgur katılır üzerine sıcak su etbulyon ve çok az tuz ilave edilir et bulyonun içinde tuz olduğudan suyun tadına bakarak atmakta fayda vardır pilav kısık ateşte üzeri göz göz oluncaya kadar pişirilir ve demlenmeye bırakılır.

MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince (köftelik) bulgur
1 litre su
2 baş kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvıyağ
tuz
yeşil soğan

1 adet limon suyu
marul, maydanoz

Yapılışı

Kuru soğanları rendeleyip, yağda kavurun.
Taze soğan, maydonoz, dere otunu ince ince kıyın.
Mercimekleri temizleyip, 3-4 bardak suda haşlayın.
Mercimekler haşlandıktan sonra sıcakken içine bulgur ekleyip kabarmasını bekleyin.
Bulgur kabarınca kavrulmuş soğan, tuz, kırmızı ve karabiber, kimyon, salça ekleyip yoğurun.
Son olarak taze soğan, maydonozu karıştırın.
Küçük köfteler yapıp, tabağa dizin ve yeşillikle servis yapın.

Afiyet Olsun

FIRINDA HAMSİ

Sevgili eşimin bnm için hazırladığı aksam yemeğinin bir kısmı tarifi eşimindir size aynen naklediyorum kızartmadan daha hafif kolay bir balık yemeği.Malzemeler

yarım kilo temizlenmiş hamsi

2 yk. sıvı yağ

tuz ,kırmızı biber,2 diş sarımsak

1 yk. biber salçası

yarım limon

malzemelerin hepsi bir kabın içerisinde harmanlanır ve fırın tepsisinın içerisine düz balığın iç kısmı üstte olacak sekilde dizlir yaklaşık 30 dk fırında pişirilir.